Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Actualidad

Recetas

Novedades

Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

Libros

Los cocineros del vino

Comprar el libro Comprar el libro

  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Doris Rodríguez García

Mestizo celebra su reapertura con la "Semana Gastronómica del Mole" y "El Día de los muertos"

Comienza con un viaje culinario de más de 500 años de historia que llegara a su fin con la fiesta del día de los muertos con sus rituales y ofrendas

¿Sabías que existen más de 32 recetas distintas de Mole? ¿Qué se prepara con 20 productos distintos, como chiles secos, frescos, jitomate, cilantro, maíz, ajonjolí, pepitas, cacahuete, almendras, nueces,… entre muchos otros? ¿Y qué el chocolate es el ingrediente secreto? Mestizo (C/Recoletos, 13. Madrid) rinde homenaje a este laborioso platillo con la Semana Gastronómica del Mole con doce de las recetas más conocidas de los estados de México que comienza el martes 28 de octubre y culmina con la tradicional Fiesta del Día de los Muertos el 1 y 2 de noviembre.

Chiles

Doce Moles: platillos de celebración

Mole significa moler en náhuatl, idioma hablado en México antes de la llegada de los españoles, y la razón es que para preparar este plato es necesario moler finamente, con dedicación, cariño e incluso devoción varios ingredientes hasta conseguir una pasta – salsa de sabor único, que baña diferentes tipos de carnes y verduras.

Un dato curioso es que cuando te vas a casar se dice “Este año tendremos mole” En Mestizo lo tendremos a través de la Semana Gastronómica del Mole(del 28 de octubre al 2 de noviembre) de diferentes regiones con la siguiente degustación: Mole Poblano, Mole Coloradito, Pipian Verde; Mole Carretero, Mole amarillo, Mancha Manteles, Mole de Olla, Mole de Hierbabuena, Mole de Tamarindo, Mole verde de olla... El precio de los moles se podrán degustar desde 11,50 € a 15,50 €.

Día de los Muertos: una fiesta repleta de historia, tradición y rituales

El día de los muertos en México es una celebración única de la vida que une al país el 1 de noviembre (día de los niños difuntos) y el 2 de noviembre (día de los adultos). Siguiendo esta tradición y para honrar a sus antepasados el restaurante Mestizo colocará un altar en el que se quemará incienso en braserillos de barro cocido, lo decorarán con papeles de colores naranja y morado, con velas y flores de caléndulas. También con imágenes cristianas: crucifijo, la virgen de Guadalupe, pequeñas figuritas de ataúdes y cráneos de azúcar que los niños cambian con sus amigos o cráneos de caramelo para las almas jóvenes de niños difuntos vuelven a la tierra.

Ofrenda de Mestizo en versión dulce con 3 postres que te harán ¨revivir¨

Mestizo te propone celebrar El día de los Muertos, 1 y 2 de noviembre con una selección de postres tradicionales como Capirotada ( versión Mexicana de las torrijas ) pan de los muerto hecho con anís, azúcar, mantequilla, huevos, harina, levadura y cáscara de naranja, y decorado con tiras de masa que simulan los huesos, tamales dulces. La calabaza en tacha preparada con canela y azúcar morena maridado con Atole bebida reconstituyente a base de chocolate, helados… o tamales dulces, con precios que te harán ¨revivir¨ desde 2,50 €.

“no andaba muerto, andaba de parranda¨¨(anónimo)

Datos:

  • Mestizo Restaurant & Tequila Bar
  • C/ Recoletos,13
  • Madrid
  • Telf. 91 575 64 53

Saber más:

Reapertura de Mestizo: México en pleno Madrid

Comentarios de los visitantes