Unos medallones de conejo a la plancha y una salsa para chuparse los dedos, rápida, fácil y muy muy nutritiva.

Ingredientes

• 8 medallones de conejo (1 bandeja de medallones de conejo)
• 60 ml de salsa de soja
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharada de mostaza french
• 1 rama de romero
• 2 manojos de espárragos trigueros cocidos
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta

Preparación

1. Salpimienta los medallones de conejo.
2. Mezcla la soja, la miel y la mostaza y agrega las hojas de romero, quitando la rama. Integra bien.
3. En una sartén caliente con un chorrito de aceite de oliva cocina los medallones de conejo hasta dorar por ambas caras, agrega la mezcla anterior y deja que reduzca.
4. Sirve los medallones sobre una cama de espárragos trigueros hervidos. Moja la carne de conejo con la salsa sobrante.

_{Receta ofrecida por INTERCUN}