Ingredientes:
4 rodajas de mero de 250 gr cada una, 1 cebolleta, 3 dientes de ajo, 1/2 cucharada de pimentón, 1/2 vaso de vino blanco, 1 vaso de caldo de pescado, mejillones, gambas, perejil picado, sal, aceite de oliva.

Preparación

1. Picar la cebolleta y los ajos, ponerlas en un recipiente con aceite al fuego y sazonar. Una vez pochados, añadir un poco de harina, rehogar y a continuación incorporar el pimentón.
2. Cuando esté bien mezclado, agregar el vino blanco y casi seguido el caldo de pescado, moviendo la cazuela de cuando en cuando.
3. En el comienzo del hervor, añadir las rodajas de mero sazonados. Guisarlas 3 o 4 minutos por cada lado. Echar los mejillones y las gambas, dejarlo hacer todo junto unos minutos.
4. Por último, espolvorear con perejil picado y servirlo.