INGREDIENTES (para 4 raciones):
1 conejo entero troceado,
4 dientes de ajo,
1 cucharada de curry,
1 rama de tomillo,
200 ml de vino blanco,
400 g de calabaza,
1 Cucharada de mantequilla,
1 Rama de romero,
Aceite de oliva,
Pimienta,
Sal.
| Tiempo preparación | Tiempo de cocinado | Raciones |
| 3 minutos | 45 minutos | 4 |
Preparación
- Poner a macerar el conejo troceado el día anterior, con los dientes de ajo majados en el mortero, una cucharada de aceite, el curry y el tomillo. Conservar en la nevera.
- Poner el conejo en una fuente, añadir el vino blanco e introducirlo en el horno, durante 45 min a 180º C, dándole la vuelta cada 15 minutos, aproximadamente.
- Colocar la calabaza cortada en dados en una bandeja de horno sobre papel de aluminio con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta y la ramita de romero. Hornearla durante 30-40 minutos aproximadamente. Cuando esté hecha, pasarla por un pasapurés junto con la mantequilla.
- Servir el conejo junto con el puré de calabaza.
Trucos y consejos
También se pueden usar paletillas de conejo
Valor nutricional por ración
- Energía: 279 kcal
- Proteínas: 22 g
- Hidratos de carbono: 8 g
- Grasa: 18 g
Receta gentileza de INTERCUN