Ingredientes:

• 100 g de aceite de coco
• 100 g de avena
• 2 aguacates, sin hueso ni piel
• 50 ml de sirope de arce, o más al gusto
• 100 g de semillas de calabaza
• 100 g de nueces
• 3 cucharadas de cacao en polvo, o más al gusto
• 200 g de dátiles, finamente picados
• 100 g de chocolate negro, picado grueso

Toppings (opcional)

• Coco rallado
• Flores comestibles
• Equipo
• Procesador de alimentos
• Bandeja de horno rectangular pequeña ±20-30 cm
• Papel de horno

Preparación

1. Derretir el aceite de coco en una sartén a fuego medio, añadir la avena y freír hasta que se dore. Esto puede llevar un rato.
2. Mientras tanto, mezclar la pulpa de aguacate con el sirope de arce en un procesador de alimentos, hasta que esté bien mezclado y suave como la mantequilla.
3. Añadir todos los demás ingredientes incluyendo la avena dorada hasta que la mezcla quede tan gruesa o fina como se desee. Probar y ajustar el sirope de arce y/o el cacao al gusto.
4. Forrar la bandeja de horno con papel de hornear y verter la mezcla con una cuchara, extendiéndola para que quede uniforme.
5. Derretir el chocolate al baño maría. Verter el chocolate sobre la mezcla de avena y extenderlo para que la avena quede cubierta uniformemente.
6. Decorar con coco o flores comestibles, si se utilizan, y congelar durante al menos 1 hora.
7. Para servir, cortar en barritas. Se pueden conservar en el frigorífico durante al menos 2 días.

Saber más: Ahora que comienza el curso escolar, el aguacate nos ofrece soluciones saludables y fáciles de preparar para los almuerzos de nuestros hijos. Es un superalimento repleto de nutrientes que no sólo resulta delicioso, sino también muy versátil. En este curso escolar, podemos mejorar el nivel del almuerzo con platos fáciles de preparar, que incluyan también aguacate para mantener a nuestros hijos con energía y concentrados durante todo el día. ¿Sus virtudes?

•  Ricos en grasas saludables: Las grasas monoinsaturadas de los aguacates son saludables para el corazón y ayudan a mantener unos niveles de energía constantes.
• Alto contenido en fibra: Los aguacates favorecen la salud digestiva y ayudan a mantener a los niños saciados y satisfechos.
• Repletos de vitaminas y minerales: Incluyendo vitaminas C, E, K y del grupo B, así como folato, magnesio y potasio, que son vitales para la salud en general y pueden ayudar a mejorar el funcionamiento y el rendimiento del cerebro.
• Bajos en azúcar, sal y grasas saturadas: Conviene sustituir los dulces o los elementos grasos o salados de una comida, por otros alimentos más sanos como el aguacate, puede marcar la diferencia.

Foto: La Organización Mundial del Aguacate, una organización sin ánimo de lucro fundada en 2016. Promueve el consumo de aguacates por su valor nutricional y sus reconocidos beneficios para la salud. ¿Os gusta el aguacate? A nosotros nos encanta…