Ingredientes:
Bacalao, patatas, huevos, cebolla, vino blanco, ajo, harina, clavo, pimienta negra, un cubito de caldo de pescado.

Preparación

1. Poner el bacalao a desalar en agua 1 o 2 días antes.
2. Pelar las patatas y cortar en rodajas un poco más gruesas que para tortilla y freírlas en aceite abundante. Sacar del aceite y rebozarlas en harina y huevo batido y volver a freír.
3. Cocer los huevos previamente, pelarlos y cortarlos por la mitad. Rebozarlos en huevo y harina y freírlos.
4. Escurrir el bacalao, ya desalado, rebozar también en huevo y harina y freírlo.
5. En una cazuela colocar primero el bacalao, a continuación los huevos y por último las patatas y reservar.
6. En una sartén con aceite freír la cebolla en tiras y el perejil, echar el vino blanco, ajo machacado, clavo, pimienta negra, laurel y el cubito de pescado. Cuando esté bien rehogado añadimos algo de agua y lo echamos todo a la cazuela con el bacalao, los huevos y las patatas.
7. Dejar cocer todo un rato a fuego lento y servir caliente.