Ingredientes:
500 g de setas, 1 kg de almejas, 1 cebolla grande, 2 pimientos rojos, 1 guindilla (optativo), 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, 1 chorrito de vino blanco, unas hebras de azafrán, perejil y sal.
Preparación
- Poner el aceite en una cazuela de barro y dorar el ajo, el perejil, la cebolla picada finamente, los pimientos y un poco de azafrán.
- Limpiar bien las setas y cortar en trozos; incorporar a la cazuela de barro con el preparado anterior y dorar; rocíar con un chorro de vino y añadir la guindilla; agregar las almejas limpias y dejar cocer unos minutos a fuego vivo; servir enseguida.