Ingredientes:
Langostinos según cantidad necesaria, 3 dientes de ajos, 1 copa de brandy, 1 vaso de aceite de oliva, ½ Guindilla, perejil picado, sal.
Preparación
- En primer lugar preparar una salsa mezclando en un bol los ajos y la guindilla muy picados, con el vaso de aceite y reservar.
- Seguidamente y en una tabla o encimera cortar los langostinos a lo largo, empezando desde la cabeza hasta la cola, para poder abrirlos a la mitad, sin llegar a romperlos. Esto se logra poniendo el langostino con la parte de la cabeza hacia arriba.
- A continuación colocar en una fuente de horno -si son muchos y no caben se pueden colocar bien ordenados directamente en la propia placa del horno- en ambos casos siempre con la cáscara hacia abajo; sazonar y regar con la mezcla que hemos reservado.
- Introducir en el horno, que previamente habremos calentado a 125º C durante 10 minutos. Pasado este tiempo, retirarlos a una fuente y regarlos con el jugo que han soltado al asarse.
- Por último, calentar bien una sarten, en la que vertemos la copa de brandy junto al perejil muy picado; flambear (prender el brandy con un mechero) y rociar la fuente con los langostinos. Servir rápido, calientes.