Postres, Dulces
Ingredientes:
4 huevos, 1/2 l de leche, 8 cucharadas de azúcar, 2 láminas de gelatina (unos 15 g de gelatina en polvo), 250 g de nata montada.
Preparación:
- Poner a remojar la gelatina en láminas en un poco de agua templada hasta que se disuelva.
- Mientras tanto, separar las yemas de los huevos y batirlas con la mitad del azúcar. Añadir poco a poco la leche bien caliente, sin dejar de remover y a continuación la gelatina disuelta y el resto del azúcar hecho caramelo. Acercar al fuego sin dejar de remover hasta que rompa el hervor.
- Dejar enfriar, removiendo, de vez en cuando, para que no se forme nata y añadir las claras batidas a punto de nieve, mezclarlas con cuidado.
- Mojar un molde de rosca con agua fría y verter en él la crema. Dejar cuajar en la nevera 10 o 12 horas. Si se desea adornar con nata montada en el momento de servir.