Segundos, Aves
Ingredientes:
2 magrets de pato, un racimo de uvas blancas, 1 granada, 1 cebolla, 200 ml de nata para cocinar, 1 vaso de cava semi-seco, 1 cucharada de harina, pimienta negra, sal.
Preparación:
- Realizar unos cortes en la grasa de los magrets de pato, salpimentar y colocar con la grasa hacia abajo en una sartén sin aceite durante unos 8-10 minutos hasta que estén dorados. Transcurrido este tiempo, dar la vuelta a los magrets y dorar por el otro lado durante 3-4 minutos. Retirar.
- Hacer la salsa: dorar en la misma grasa de los magrets la cebolla picada, incorporar la cucharada de harina para espesar la salsa y verter un vaso de cava. Dejar cocer 5 minutos sin dejar de remover.
- Añadir las uvas cortadas por la mitad sin pepitas y la nata para cocinar. Dejar cocer a fuego vivo 3 minutos más.
- Filetear los magrets y añadir a la sartén para calentarlos.
- Servir los magrets con la salsa, uvas partidas por la mitad y granada.