Solomillo de ternera con salsa de jerez


Segundos, Carnes

Ingredientes:
4 trozos de solomillo de ternera (de unos 200 g cada uno), 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 3 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta, 150 ml de caldo de carne, 100 ml de caldo de carne, 100 ml de jerez seco, 1 cucharada de salsa de rábano picante, 2 cucharadas de zumo de manzana.

Preparación:

# Lavar y secar la carne. Pelar la cebolla y picarla. Pelar el ajo y majarlo.
# Calentar el aceite en una sartén antiadherente y freír los filetes a fuego vivo 1 minuto por cada lado. Bajar el fuego e incorporar la cebolla y el ajo. Sazonar.
# Transcurridos unos 3 minutos retirar la carne de la sartén, envolverla en papel de aluminio y reservar caliente. Calentar de nuevo el jugo de freír la carne y verter el caldo. Mezclar el jerez y la salsa de rábano picante e incorporar la mezcla a la sartén.
# Cocer todo durante unos 5 minutos. Poco antes de servir, añadir el zumo de manzana. Servir caliente con la salsa y adornos o una guarnición de puré de patatas.

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