Entrantes, Aperitivos, Mariscos
Ingredientes: 50 gambas pequeñas, 1 kg de Sal Costa «Alta Cocina», 2 dientes de ajo, 1 vaso de aceite de oliva, el zumo de 2 limones, pimienta blanca.
Preparación
- Se remoja la Sal Costa con dos cucharadas de agua; se precalienta el horno a 200º; se pelan los dientes de ajo y se cortan en láminas finas.
- Se dispone la mitad de la sal en una fuente refractaria; se ponen las gambas sobre la sal, una al lado de la otra; se cubren con la sal restante.
- Se cuecen en la función horno microondas, durante 10 minutos, hasta que se haya formado una costra de sal.
- Mientras tanto, se calienta el aceite en una sartén y se doran las láminas de ajo; se espolvorean con pimienta.
- Se rompe la costra de sal; se sacan las gambas y se pelan dejándolas las cabezas; ponerlas en una fuente.
- Se bañan con el aceite (restringe la cantidad al mínimo si hay problemas de sobrepeso), el zumo de limón y las láminas de ajo.