Ingredientes:
1 rodaballo de aprox. 1,200 kg, 2 cebollas, 150 ml de vino blanco seco, 1 limón, perejil, aceite de oliva, sal.

Preparación

1. Precalentar el horno unos minutos.
2. Preparar el rodaballo, cortar la cabeza y las espinas laterales, lavar y secar.
3. Pelar y laminar las cebollas.
4. En una fuente de horno poner un poco de aceite, añadir las cebollas y disponer encima el pescado previamente sazonado por ambos lados.
5. Rociar con unas gotas de zumo de limón, bañar con el vino y espolvorear con perejil.
6. Meter al horno y dejar una media hora, regándolo de cuando en cuando con el jugo.
7. Servir caliente.