Rodaballo al horno


Ingredientes:
1 rodaballo de aprox. 1,200 kg, 2 cebollas, 150 ml de vino blanco seco, 1 limón, perejil, aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Precalentar el horno unos minutos.
  2. Preparar el rodaballo, cortar la cabeza y las espinas laterales, lavar y secar.
  3. Pelar y laminar las cebollas.
  4. En una fuente de horno poner un poco de aceite, añadir las cebollas y disponer encima el pescado previamente sazonado por ambos lados.
  5. Rociar con unas gotas de zumo de limón, bañar con el vino y espolvorear con perejil.
  6. Meter al horno y dejar una media hora, regándolo de cuando en cuando con el jugo.
  7. Servir caliente.

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