Primeros, Ensaladas
Ingredientes: (para 6 raciones) 300 g de ensalada variada, 500 g de tomates maduros, 12 nueces, 2 g de Pronagar® (para 500 ml de jugo de tomate), Sal, Aceite de Oliva, Vinagre.
Preparación
- Lavar, limpiar y triturar muy bien los tomates, hasta obtener un jugo (500ml de jugo de tomate).
- Hervir el jugo de tomate con Pronagar® durante 2 minutos y remover. Retirar, poner en un molde y meter en la nevera para que gelifique. Cortar la gelatina de tomate, dándole la forma deseada (corazones, estrellas, círculos, cuadrados, flores, etc).
- Lavar la lechuga variada, colocarla en un cuenco junto con las nueces y el tomate gelificado. Aliñar con aceite, vinagre y sal.