Ingredientes (para 4 personas):
1 rectángulo de hojaldre,
100 g. de lascas de Parmigiano Reggiano,
80 g. de nueces,
60 g. de pasas,
Tomillo fresco,
1 huevo,
200 g. de mascarpone,
60 g. de Parmigiano Reggiano rallado,
1 cucharada de miel de acacia,
Pimienta blanca.

Preparación

1. Bata ligeramente el huevo con una cucharada de leche. Extienda el rectángulo de hojaldre, píntelo con el huevo y cúbralo con las lascas de Parmigiano Reggiano. Cubra con nueces picadas y pasas. Espolvoree con hojas de tomillo y enrolle para formar un cilindro.
2. Corte rebanadas de 1 cm. de grosor y colóquelas en una plancha cubierta con papel de hornear. Unte ligeramente con huevo batido y ponga en el horno a 180 °C durante 10-12 minutos.
3. Mezcle el mascarpone, el Parmigiano Reggiano rallado y la miel. Añada pimienta blanca al gusto.
4. Sirva las ruedas con la crema de Parmigiano Reggiano