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Fillaboa, el vino ‘first class’ de United Airlines en los vuelos con destino a Europa y Sudamérica

  • La aerolínea estadounidense ofrecerá a sus clientes 30.000 botellas de este albariño de Bodegas Masaveu en la clase business Polaris.
  • El vino acompañará los menús gourmet elaborados por chefs ejecutivos de United y chef del Proyecto Trotter, una organización sin ánimo de lucro dedicada a guiar e inspirar a una nueva generación de mentes culinarias.
  • Fillaboa 2018 es un vino blanco fresco, elegante y frutal, procedente de la histórica Finca Fillaboa, en la DO Rías Baixas.

Fillaboa, la bodega acogida a la DO Rías Baixas de Bodegas Masaveu, se sitúa entre los vinos blancos mejor valorados por las aerolíneas y sus pasajeros. Su excelente calidad ha permitido que una importante aerolínea como United Airlines haya decidido acordar un contrato con la bodega gallega que permitirá incorporar Fillaboa 2018 como vino oficial en la clase business Polaris, en los vuelos internacionales de larga distancia con destino a Europa y Sudamérica. United Polaris business class es la apuesta de la aerolínea estadounidense por la exclusividad y la excelencia, con un servicio que presta en toda la flota de vuelos internacionales de larga distancia.

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Instagram se ha convertido en un medio imprescindible para dar visibilidad a pequeños negocios y empresas en todos los sectores y también para los profesionales que ofrecen sus servicios. Pero ¿por qué a unos les funciona y a otros no? ¿Por qué algunas cuentas tienen más seguidores que otras? ¿Cómo puede alguien convertirse en influencer?

Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Patatas soufflé

Ingredientes: 4 patatas medianas de variedad agria, aceite de oliva virgen extra, sal.

Preparación

  1. Pelar las patatas de variedad agria y cortarlas en forma rectangular, siempre cuadrando bien las patatas.
  2. El segundo paso consiste en laminarlas con unos tres milímetros de grosor aproximadamente. Una mandolina nos facilitará mucho esta tarea para que salgan uniformes todas.
  3. Después poner una sartén honda con aceite de oliva suave a alrededor de 120º, que mediremos con un termómetro de infrarrojos, que captará la temperatura del aceite sin acercarnos mucho a él por si salta, y disponer otra sartén también honda y con abundante aceite, a unos 180º.
  4. Echarlas en la sartén una a una en el fuego más cercano a los 120º y mover la sartén como si estuviéramos preparando un bacalao al pil-pil.
  5. Pasados cinco minutos, cuando se han confitado y comienzan a tomar color dorado, se pasarlas a la sartén de temperatura alta y ahí es donde se inflan o suflan.
  6. Al sacarlas es importante poner un papel para retirar el exceso de aceite rápidamente y ya en el plato ponerles sal al gusto. ¡A disfrutar!

Consejos finales:

  • La doble fritura es el truco para sacar el máximo partido a las patatas soufflé. El chef del restaurante Zalacaín, Julio Miralles, nos da las pautas para preparar nuestras propias patatas soufflé. Así podréis celebrar el Día de las Patatas Fritas con las que creemos son las más especiales y difíciles de hacer.

  • Otra opción es ir al restaurante a probarlas, dado que las sirven con todos sus platos de carne. Si os parece demasiado complicado este proceso siempre se puede reservar mesa en Zalacaín a partir de septiembre, cuando el equipo vuelve de vacaciones, y pedir cualquiera de sus carnes que siempre vienen acompañadas de las patatas soufflé.

  • Un clásico de la casa con el que maridan a la perfección es el Steak tartar, que preparan en la sala, aliñado a la vista del comensal, al que se le pregunta el punto de picante deseado y se le da a probar una pequeña cantidad antes de servirlo para confirmar que está a su gusto, como manda la tradición desde que se inauguró esta casa hace más de 45 años.

  • Zalacaín
    • Calle Álvarez de Baena, 4
    • Madrid

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