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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Lentejas con espinacas

Ingredientes: 350-400 gr de lentejas, 250 gr de panceta fresca, 300 gr de espinacas, 1 cebolleta, 2 zanahorias, 1 puerro, 2 ñoras, aceite de oliva, sal.

Preparación

  • Limpiar bien el puerro, eliminar las raíces y la parte verde más dura, lavar bien y secas; raspar y lavar las zanahorias y la cebolleta. Picar todo finamente.
  • Retirar los rabitos y las semillas de las ñoras y rehogar todo brevemente en la olla o cazuela con un chorrito de aceite. Cortar la panceta en 4 trozos y agregarlos.
  • Incorporar las lentejas, rehogar todo junto de nuevo y cubrir con agua. Poned a punto de sal, colocar la tapa a la olla rápida, si utilizamos esta olla, o a una cazuela normal. Si empleamos la rápida cocinar unos 10 minutos o el tiempo indicado según cada firma para legumbres. En cazuela normal dejar lento hasta que estén en su punto.
  • Pasado este tiempo, abrir la olla rápida, cuando sea posible, retirar las ñoras y reservarlas. Reservar las lentejas.
  • Disponer las ñoras en el vaso de la batidora y añade un par de cacillos de lentejas. Triturar con la batidora eléctrica, y agrega este puré a la olla.
  • Picar fino las espinacas y saltearlas en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite. Sazonarlas y agregarlas a la olla rápida o cazuela donde hemos preparado las lentejas. Si han quedado muy secas, puedes agregarles un poco de caldo (calienta agua con un cubito de caldo de carne o verduras).
  • Dejar hervir todo 1 minuto y servir.

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