Buñuelos de calabaza

Ingredientes:
1 kg. de calabaza, 500 gr. de harina de repostería, 2 huevos, Aceite

Preparación

  1. Hervir la calabaza, sin piel ni semillas y triturar.
  2. Mezclar con la harina y agregar los dos huevos (para evitar que absorban mucho aceite). Amasar y reservar.
  3. Calentar bien el aceite e ir depositando los buñuelos, hechos a mano o con molde, y freír por las dos partes.
  4. Colocar un papel de cocina y depositar en él los buñuelos para que el papel absorba el excedente de aceite.
  5. Servir con un poco de azúcar por encima.

Foto: Mircea Bezergheanu

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