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Disfruta de un otoño/invierno lleno de vitalidad con Aquilea

El descenso brusco de las temperaturas y el aumento de la presión atmosférica pueden provocar fatiga, cansancio y dolor articular, así como una bajada de las defensas (tan peligrosa en estos momentos), que puede favorecer la aparición de gripes y constipados.

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Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Lombarda con manzana

Ingredientes: 1 kg de lombarda, 2-3 dientes de ajo, aceite de oliva virgen extra, 2 manzanas reinetas, 1 cucharadita de pimentón dulce, sal. Opcional: 1 vasito de vino tinto, 1 cucharada de vinagre.

Preparación

  1. Retirar las hojas exteriores y duras de la lombarda. Partir por la mitad, trocear ambas mitades con ayuda de un cuchillo afilado, sobre la tabla de cortar.
  2. Lavar la lombarda, en un escurreverduras, bajo el grifo.
  3. Pelar las manzanas, partir en dados o rodajitas y reservar.
  4. Poner a cocer en agua hirviendo con sal durante media hora la lombarda, en una cazuela grande. Podemos usar la olla rápida (en la nuestra, WMF, 5 minutos dos anillos, depende de cada modelo).
  5. Escurrir muy bien la lombarda. En una sartén poner el aceite y dorar los dientes de ajo, cortados en láminas, sin que se quemen.
  6. Juntar en una cacerola pintada de aceite la lombarda escurrida, con los ajos rehogados, agregar las manzanas. Rehogar todo junto. En el último instante, añadir una cucharadita de pimentón dulce, remover bien.
  7. Servir caliente.
  8. Si queremos hacer esta receta con vino y vinagre. Una vez que hemos rehogado los ajos, los retiramos y reservamos. En una cazuela pintada de aceite añadimos el vasito de vino. Echamos la lombarda escurrida y la manzana en dados o láminas. Juntamos con los ajos rehogados. Envolvemos bien todo.
  9. Por último, añadimos una cucharada de vinagre, a la lombarda con manzanas, removemos bien y servimos.

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