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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Tarta de naranja

Ingredientes: 175 gr de galletas, 100 gr de mantequilla, 400 gr de queso de untar, 1 cucharada de esencia de vainilla, 225 gr de azúcar, 250 gr de nata para montar, 150 ml. de zumo de naranja natural, 1 cucharada de Cointreau, 2 naranjas grandes lavadas, 15 gr de gelatina.

Preparación

  1. Batir el queso con 100 gramos de azúcar. Aparte, montar la nata. Juntar el queso endulzado con la nata montada.
  2. Disolver la gelatina en 100 ml de zumo de naranja y unir a la mezcla anterior. Añadir el zumo restante a la mezcla.
  3. Triturar las galletas con un rodillo. Con las galletas trituradas, mezcladas con la mantequilla en pomada, cubrir el fondo y las paredes de un molde de tartas desmontable.
  4. Echar la mezcla en el molde y meter en la nevera durante tres horas.
  5. Disponer 125 gr de azúcar con 300 ml. de agua y poner a calentar hasta que empieza a dorarse (hacer un almíbar).
  6. Cortar las naranjas en rodajas y disponer en un bol, cubrirlas con el almíbar. Dejar macerar unos 30-60 minutos.
  7. Sacar la tarta del frigorífico y decorar su superficie con las rodajas de naranja en almíbar.

Consejos finales

Una receta refrescante y deliciosa, de mi amiga Pilar Torre, una gran repostera. Para triturar las galletas, si lo deseas puedes utilizar una bolsa de plástico (sin cerrar), para que no te salten los trozos. Cuando metas la tarta a reposar en la nevera, durante tres horas, mejor taparla con papel aluminio o filme, para que no tome olores de la nevera.

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