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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Budín de arroz

Ingredientes: 200 gr de arroz, 2 vasod de leche entera, 1 vaso de nata, mantequilla, 1 sobre de flan de vainilla, sal, azúcar.

Preparación

  1. Disponer 1 litro de agua ligeramente salada y dejar hervir; añadir el arroz, remover y dejar cocer 5 minutos, escurrir y dejar enfriar.
  2. Introducir el arroz frío, la leche, la nata, el flan en polvo y el azúcar en un recipiente apto para microondas, remover bien y tapar el molde con papel vegetal; hornear en el microondas a máxima potencia unos 15 minutos (comprobar cada 5 minutos cómo va, abriendo y volviendo a cerrar). Remover de vez en cuando (cuando abrimos para comprobar) dos o tres veces; probar el arroz para comprobar el punto de cocción. Si todavía no está continuamos la cocción.
  3. Dejar reposar unos 5 minutos. Bañar con mantequilla un molde de rosca y distribuir el preparado de arroz, compactar bien y dejar enfriar del todo en el frigorífico al menos durante 1 hora.
  4. Volcar en una fuente antes de servir, acompañar con macedonia de frutas en conserva o natural.

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