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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Tortilla de hortalizas al horno

Ingredientes: 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 2 tomates maduros pelados, 50 gr de queso rallado, 50 ml de nata líquida, 4 huevos, mantequilla, pimienta y sal.

Preparación

  1. Precalentar el horno a unos 180º C unos 5 minutos.
  2. Lavar los pimientos, eliminar las semillas y filamentos, con el pedúnculo y cocer 5 minutos en agua salada hirviendo; escurrirlos y cortar en trocitos, mezclar con los tomates pelados y picados.
  3. Batir tres huevos en un bol, con una yema, el queso rallado, la nata, pimienta y una pizca de sal, agregar las hortalizas picadas.
  4. Montar la clara de huevo restante a punto de nieve e incorporar al compuesto anterior, sin que pierda volumen.
  5. Verter la preparación en una fuente de horno circular previamente engrasada con mantequilla o aceite y cocer en el horno precalentado unos 20 minutos o hasta que veamos que está en su punto.

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