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La Cúrcuma disminuye la inflamación y mejora el dolor

Los cambios de temperatura afectan a las articulaciones que sufren más cuando llega el frío ya que, al producir la contracción de los vasos sanguíneos, impide que la sangre llegue correctamente a músculos y también articulaciones. Además, el frio disminuye la flexibilidad de los ligamentos por lo que las probabilidades de sufrir molestias al practicar deporte aumentan.

La planta medicinal más estudiada en los últimos años por sus propiedades antiinflamatorias es la Cúrcuma. Un estudio que acaba de publicarse confirma su efecto a diferentes dosis sobre las articulaciones. Se estudiaron 150 pacientes durante 90 días y se confirmó la disminución de la inflamación (por análisis en sangre de los marcadores de la inflamación) y la mejoría del dolor.

¡Nombramos a la Cúrcuma la planta del mes!

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

En la mesa con Leonardo Da Vinci

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La biografía gastronómica y las recetas de un genio “vegetariano”, escrita por Eva Celada, con fotografías de Javier Peñas.

Leonardo Da Vinci ha sido el punto de partida y el destino de infinidad de obras y estudios de todo tipo que se han ocupado de otorgarle la perenne popularidad que hoy sigue alimentando a todas las artes. ¿Por qué la cocina iba a ser menos? Es hora de descubrir su lado más humano: alrededor de la mesa.

Nutriguia, Noviembre 2019

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Doris Rodríguez García

Sorbete de mojito sin alcohol

Ingredientes:

Zumo de lima, hojas de menta, azúcar líquido, 1 litro de helado de limón, hielo picado. Para decorar: spray de menta, polvo de menta deshidratada.

Preparación

  • En este caso vamos a hacer este cóctel en una batidora eléctrica, sin necesidad de usar coctelera.

  • Colocar en el vaso de la batidora el helado, el zumo de lima, el azúcar líquido y las hojas de menta, añadir el hielo picado y triturar todo.

  • Servir el sorbete de mojito en un vaso y añadir un poco más de hielo picado.

  • Decorar con spray de menta en una mitad de la superficie y una pizca de polvo de menta deshidratada en la otra mitad. Y con hojas de menta fresca o de hierbabuena, sin olvidar cortar unas pajitas al tamaño de los vasos en los que sirvamos el mojito.

Consejo final:

Si tu batidora no es muy resistente puedes emplear para la mezcla la thermomix. Decorar con hojas de menta, si no tienes el polvo de menta ni el spray de menta. Perfecto para servir entre platos, antes del plato principal. Como es sin alcohol puede tomarlo toda la familia. De la escuela de cocina De Olla y Sartén. Por Borja Plaza.

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