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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Crepes de chocolate con coulis de frutos rojos

Ingredientes: 250 ml de leche, 80 gr de harina (mejor si es de repostería), 30 gr de mantequilla, 10 gr de cacao en polvo, 2 huevos, 1 bote de mermelada de frutos rojos (fresa, frambuesas...).

Preparación

  1. Calentar la leche en el microondas 30 segundos.
  2. En un bol, echar el cacao y la harina, remover con una varilla manual para que no se formen grumos. Añadir los huevos y mezclar bien.
  3. Después, echar la leche poco a poco y remover sin cesar, mientras.
  4. Añadir la mantequilla a punto de pomada y mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.
  5. Poner una sartén al fuego, engrasarla con un poco de mantequilla y echar un cacillo de la masa; extenderla bien por toda la base de la sartén. Cuando cuaje la cara de abajo, darle la vuelta y cuajar por el otro lado.
  6. Servir con la mermelada o coulis de frutos rojos.

Consejo final: Para hacer un coulis de frutos rojos calentar a fuego medio zumo de limón con la mermelada elegida, remover bien. También podemos servir estas crepes de chocolate con una crema de yogur y mermelada (mezclar 1-2 yogures griegos con unas cucharadas de mermelada de fresa y remover bien).

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