Ingredientes:
500 gr de pechuga de pollo, 250 gr de jamón de York, 75 gr de jamón serrano, 1 huevo, 40 ml de vino, 2 rebanadas de pan mojadas en leche, pan rallado, aceite de oliva, pimienta y sal.

Preparación

1. Picar las pechugas de pollo ya limpias de pieles y huesecillos y triturar con los dos tipos de jamón.
2. Batir el huevo, sazonar al gusto; agregar el vino, la carne picada y el pan mojado en leche.
3. Trabajar la mezcla con las manos bien limpias hasta conseguir una masa homogénea y formar dos rollos de carne.
4. Precalentar el horno unos 5 minutos, rociar la bandeja con un par de cucharadas de aceite y disponer encima los dos rollos de carne.
5. Cocinar en el microondas, a potencia máxima durante 3 minutos, dar la vuelta a los dos rollos y cocinar otros 3 minutos.
6. Retirar del horno, envolver los dos rollos en papel de aluminio, ponerles encima un peso y dejar enfriar a temperatura ambiente.
7. Una vez frío, cortar en rodajas y servir con ensalada de hoja verde o con patatas asadas.