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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Serradura (Badajoz)

(TM31, TM5)

Ingredientes: 200 g de galletas maría (1 paquete), 500 g de nata (35% de grasa), 250 g de leche condensada

Preparación

  1. Poned las galletas en el vaso y pulverizad 6 seg/vel 10. Retirad a un bol y reservad.
  2. Colocad la mariposa en las cuchillas. Poned en el vaso la nata y batid vel 3.5 hasta que esté montada pero cremosa, prestando atención para evitar batir en exceso y que se haga mantequilla.
  3. Añadid la leche condensada y mezclad 30 seg/vel 3.5.
  4. Poned en el fondo de 6 vasos o copas una capa de galletas trituradas, poned encima una capa de la crema del vaso, otra capa de galletas, otra de crema y finalizad con una capa de galletas. Reservad en el frigorífico de un día para otro antes de servir.

Consejo final:

En lugar de hacer porciones individuales, puede preparar la serradura en un molde de silicona grande o una fuente honda. Receta facilitada por Mamen Ordóñez. En esta receta se muestra claramente la influencia de la cocina portuguesa, en este caso adaptada por los extremeños, en concreto los placentinos.Valoración nutricional por 1 ración: Energía 2361 kJ/ 565 kcal, Proteínas 7.67 g, Hidratos de carbono 46.9 g, Grasa 38.51 g, Colesterol 104.83 mg, Fibra 1.03 g. © Vorwerk International Strecker & Co.

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