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  • La Alcachofa es una de las plantas más conocidas en España

Según una encuesta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO), esta planta medicinal es una de las más conocidas y, además, la más vendida en las farmacias. Sus hojas contienen silimarina, un principio activo amargo que tiene acción colerética (aumenta la secreción biliar) y por ello facilita la digestión. Además, presenta un efecto depurativo, ideal para tomar tras los excesos en la dieta.

Nutriguia, Enero 2020

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Doris Rodríguez García

Filetes de bacalao con gambas

Ingredientes: 400 gr de filetes de bacalao congelado, sal, pimienta molida, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de harina, 1 vaso de leche entera, 50 gr. de queso rallado, 100 gr de gambas cocidas y peladas, 1 cucharada de perejil fresco picado.

Preparación

  1. Disponer los filetes de bacalao en círculo (para que se hagan mejor al microondas) en una fuente, salpimentar al gusto.
  2. Dividir la mitad de la mantequilla en cuatro porciones y disponer sobre cada filete de pescado.
  3. Tapar el recipiente con film transparente agujereada; hornear al microondas 4 minutos al máximo.
  4. Calentar la mantequilla restante en un cuenco durante 1 minuto, a la misma potencia.
  5. Incorporar la harina poco a poco, la leche y remover suave.
  6. Hornear al microondas, 2 minutos más al máximo. Batir enérgicamente y volver a hornear otros 2 minutos a la misma potencia.
  7. Añadir el queso, batir y vertir sobre el pescado.
  8. Trocear las gambas y repartir por encima de los filetes de pescado; espolvorear con el perejil picado. Dejar reposar unos instantes y servir.

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