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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Filetes rusos en salsa

Ingredientes: 400 g de carne picada, 1 huevo, ½ cebolla pequeña, 1 zanahoria, ½ vasito de vino blanco, 1 cubito de caldo, 1 cucharadita de jugo de carne, pan rallado, perejil, ajo, sal.

Preparación

  1. Picar la cebolla muy fina y triturarla, mezclarla con la carne, un diente de ajo machacado con un poco de perejil y sal; agregar también una cucharada de pan rallado y envolverlo todo bien mezclado con el huevo batido.
  2. Hacer unas bolas grandes, aplastar formando filetes alargados, rebozar en pan rallado y freír en el aceite caliente.
  3. En la grasa sobrante, freír un poco de cebolla y la zanahoria muy picadita. Añadir el vino y el cubito de caldo o la cucharadita de jugo concentrado, diluido en un poquito de agua, incorporar los filetes. Cocer los filetes unos 15 minutos.
  4. Servir con arroz blanco o puré de patata espeso.

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