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Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Cenas fáciles, rápidas y sanas

  • Ideas saludables y nutritivas para facilitar la preparación de la cena
  • El libro, de la cocinera Inés Butrón, incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso

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En "Cenas fáciles, rápidas y sanas", Inés Butrón ha recogido ideas saludables y nutritivas, fruto de años de experiencia como cocinera, para facilitar la preparación de la cena a diario. El libro incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso.

Nutriguia, Diciembre 2019

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Doris Rodríguez García

Milhoja de manzana y foie

Ingredientes: 3 manzanas Granny, 1 foie fresco pequeño, 100 gr de mantequilla, 75 gr de azúcar, 1 kg de uvas blancas, 100 gr de Oporto, 200 gr de caldo vegetal od e cubito, 1 bandeja de arándanos rojos, mantequilla, maicena.

Preparación

  1. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y partirlas en rodajas finas (de unos 3 mm).
  2. Calentar bastante la mantequilla con el azúcar en una sartén, sin remover mucho, porque el azúcar cristaliza, y caramelizar las manzanas sin que queden muy blandas.
  3. Pelar 20 uvas y reservar para adornar.
  4. Calentar un poco de mantequilla en un cazo y añadir el resto de las uvas. Machacarlas para que se deshagan. Incorporar el Oporto y luego el caldo. Cocer unos minutos, triturar con el caldo y colar. Volver al fuego y añadir una cucharada de maicena. Salpimentar.
  5. Cortar el foie en rodajas (3 o 4 por comensal) y freír en una sartén sin aceite. Salpimentar.
  6. Hacer el milhojas con capas de manzana y foies, empezando y terminando siempre con manzana.
  7. Decorar con unos arándanos encima.
  8. Colocar un milhojas en el centro del plato (lo mejor es emplear aros de emplatar individuales para que el milhojas quede perfecto) y un poco de salsa alrededor. Colocar las uvas calentadas en la salsa a la mitad decorando el plato.