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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Ensalada antioxidante

Ingredientes: 1 pepino, 1 diente de ajo, 2 puerros, 250 gr de yogur desnatado, 1 cucharada de vinagre de manzana, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de aromáticas picadas (albahaca, menta, cebollino, orégano y perejil), 1 lechuga pequeña, 1 corazón de achicoria roja, 1 corazón de apio, 1/2 col rizada, 2 nabos blancos, 150 gr de zanahorias pequeñas, 100 gr de berros o canónigos, 1 manzana Golden, unos fresones (si están de temporada), 1 limón, pimienta y sal.

Preparación

  1. Picar medio pepino lavado con el ajo pelado y 1 puerro lavado, sin las hojas externas ni las raíces pequeñas, y laminado fino; disponer la mezcla en un paño limpio, apretar y exprimir para agregar el jugo obtenido al yogur. Añadir el vinagre, el aceite, las aromáticas, una pizca de sal y pimienta; remover bien.
  2. Pelar y lavar el resto de verduras y frutas. Deshojar la lechuga y desmenuzar las hojas; cortar la achicoria y el apio en tiras pequeñas; cortar en láminas finas la col rizada y el medio pepino que nos restaba; deshojar el berro.
  3. Si es temporada de fresón, eliminar los peciolos verdes y cortarlas por la mitad y después en láminas (si son fresas o fresones pequeños se pueden echar enteros o sólo partidos en dos).
  4. Cortar la manzana en dados y rociarla con zumo de limón para que no se oxide (se ponga negra).
  5. Juntar la verdura y la fruta en una ensaladera, aderezar con la salsa y remover bien.

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