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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Doris Rodríguez García

Alcachofas rellenas de Eloy Arenas

Ingredientes: 2 alcachofas por persona, 200 g de champiñones, 150 g de jamón de York, 2 anchoas, 1 huevo, cebolla, una patata y sal.

Preparación

  1. Cortar y preparar los fonos de alcachofa y cocerlas en agua con sal y zumo de limón. Cuando estén tiernas, sacar el interior con ayuda de una cuchara o cucharón.
  2. Picar los champiñones una vez limpios, hacer lo mismo con el jamón de York y las anchoas.
  3. Rehogar en aceite la mitad de la cebolla pelada y picada, agregar el picadillo de champiñón y el jamón de York. Añadir un huevo batido y rellenar con este preparado los fondos de alcachofas.
  4. Atar cada una de las alcachofas con una cuerdecita o cordel de cocina alrededor, para evitar que se salga el relleno al cocer.
  5. Aparte, saltear en una cacerola el resto de la cebolla y agregar ajo picado, vino blanco y las patatas cortadas en rodajitas o lonchas. Disponer las alcachofas encima y dejar cocer durante 30 minutos.
  6. Espolvorear con perejil picado y servir calientes.
  7. Esta receta nos la dio personalmente el humorista Eloy Arenas, padre del actor Eloy Azorín, hace muchos años, en su propia casa.