Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Recetas

Novedades

Thermomix ® y Kobold revelan sus propuestas para disfrutar de tu hogar en 2021

  • La compañía ha presentado los nuevos modos para el Thermomix® TM6, su nuevo libro de recetas “Repostería. La vida es dulce” y su Edición “Dulce Navidad”
  • El pasado año la cocina jugó, más que nunca, un papel clave en los hogares de nuestro país. De hecho, casi el 70% de los españoles considera la gastronomía como una de sus principales fuentes de felicidad, según el estudio realizado por Thermomix® y Kobold
  • Kobold ha sorprendido con la puesta en escena de su último lanzamiento, un concepto único en el mercado: el Sistema Completo Aspirador sin Cable Kobold VB100
  • Según el mismo estudio, el bienestar en el hogar se ha convertido para el 96% de los españoles en un factor importante en su día a día

Libros

Que Cocinen Ellos: el regalo de Navidad perfecto para pequeños y mayores

Cuesta ser original y encontrar un regalo que disfruten los más pequeños y, además, sirva para compartir tiempo en familia. En caso de que todavía no sepas con qué sorprender o qué pedir en tu carta a los Reyes Magos, Que Cocinen Ellos es el detalle perfecto.

Este recetario gustará a todas las edades. Publicado en español y francés, es un viaje a través de más de 40 recetas procedentes de gastronomías de todo el mundo, con ideas frescas, postres y elaboraciones en las que podrán participar los más pequeños de la casa. El libro es obra de Greg Ross, fotógrafo francés residente en Cataluña y titulado como cocinero profesional por la escuela de hostelería ESAH de Sevilla. Además, 27 familias participaron con sus ideas en la elaboración del recetario, que se puede adquirir a través de la página www.quecocinenellos.com

Asimismo, es un reglo de lo más solidario, ya que el 18% de las ventas de Que Cocinen Ellos irá destinado a Save the Children.

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Que Recetas

Doris Rodríguez García

Paella de verduras

Ingredientes; (6/8 personas) Para el Caldo de verduras: 1 cebolla Carrefour Eco Bio, 1 pimiento Carrefour Eco Bio, 2 tomates Carrefour Eco Bio, 1 diente de ajo Carrefour Eco Bio, 20 hebras de azafrán, 1 rama de perejil, 1l. agua. Sal, 1 cebolla Carrefour Eco Bio, 1 pimiento Carrefour Eco Bio, 1 diente de ajo Carrefour Eco Bio, ¼ brócoli Carrefour Eco Bio, 150 grs. guisantes congelados Carrefour Eco Bio, 1 calabacín Carrefour Eco Bio, 1 berenjena Carrefour Eco Bio 1 taza de arroz extra Carrefour Eco Bio, Aceite de oliva virgen extra Carrefour Eco Bio, Sal.

Preparación

  1. Elaborar el Caldo de verduras: Sin pelar, pero lavados, trocear la cebolla, el pimiento, los tomates y el ajo. Hacer un pequeño paquete con las hebras de azafrán y tostar ligeramente pasándolo por encima de una llama. Poner a cocer las verduras, el azafrán, el perejil, el agua y una pizca de sal. Dejar 1 hora, colar.
  2. Pelar y picar la cebolla, el pimiento y el diente de ajo. En una sartén para paella cubrir el fondo con aceite y rehogar la cebolla, el pimiento y el diente de ajo con una pizca de sal. Cuando estén ligeramente dorados añadir el brócoli separado en pequeñas flores y los guisantes. Rehogar durante unos minutos, pero sin que lleguen a hacerse del todo las verduras. Añadir la berenjena pelada y en dados, el calabacín también en dados pero sin pelar y el arroz. Rehogar unos minutos, debe quedar nacarado.
  3. Calcular dos tazas, iguales que las utilizadas para el arroz, del caldo de verduras. Agregar esta cantidad de caldo al arroz y dejar cocer a fuego medio hasta que se haya absorbido del todo el líquido. Dejar reposar unos minutos cubierto con un paño o papel de cocina.
  4. Servir caliente.