Atún rojo horneado con jamón

Preparación
- Elegir un buen lomo de atún.
- Envolver el atún en las lonchas de jamón serrano. Atar y colocar en una fuente. Calentar el horno a 190ºC
- Lavar y trocear los calabacines y las cebollas, sofreir en aceite de oliva con los dientes de ajo troceados. Cuando esté pochadito, añadir la bolsa de espinacas, el colorante, sal y pimienta. Tapar y dejar cocer a fuego lento durante 25 minutos, removiendo de vez en cuando para que no se pegue a la sartén.
- Machacar en un mortero el tomillo fresco y medio vasito de aceite de oliva.
- Verter la mezcla sobre el lomo de atún y meter la fuente con el atún en la parte alta del horno precalentado, durante 25 minutos.
- Sacar el atún y quitarle la cuerda. Colocar en una fuente con las verduras.
Comentarios de los visitantes