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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Acelgas rehogadas con patata y zanahoria

Ingredientes: 1 kg de acelgas (o 2 bolsas de acelgas al natural), 1 zanahoria grande, 2 patatas, 4-5 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite de oliva. Opcional: 75-100 gr de jamón serrano, 30 gr de piñones pelados.

Preparación

  • Lavar las acelgas con agua fría, para que no se pongan lacias; trocear tanto lo verde como las pencas, retirar antes las hebras de estas últimas. Raspar la zanahoria, lavar y cortar en láminas finas. Pelar las patatas, lavar y cortar al gusto. Poner a cocer agua con sal y echar antes las patatas, cuando lleven unos 10 minutos añadir el resto de ingredientes y dejar cocer todo unos cinco minutos más; sazonar al gusto, escurrir bien y reservar.
  • Poner el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego lento y rehogar los ajos en laminas. Si queremos añadir el jamón y los piñones, lo hacemos cuando los ajos tomen algo de color, antes de añadir el resto de ingredientes, remover sin que lleguen a quemarse.

  • Incorporar a la sartén o cacerola las acelgas, con las patatas y zanahorias muy bien escurridos y rehogar todo un par de minutos (podemos añadir antes a la sartén un par de cucharadas de aceite más); echar una cucharadita de pimentón dulce y remover bien. Servir caliente.

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