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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Salmorejo (otro)

Ingredientes: 1 kg de tomates maduros pelados, 200 gr de pan de pueblo, 1 ajo, 3 cucharadas de vinagre de vino blanco, 1/2 vaso de aceite de oliva virgen, 1 vaso de agua, sal, 2 huevos duros, 100 gr de jamón serrano.

Preparación

  1. Disponer en un bol los tomates, el pan, el ajo, el vinagre, el aceite y el agua. Dejar macerar esta mezcla en el frigorífico durante unas 2 horas.
  2. Transcurrido el tiempo de maceración triturar con la batidora para que adquiera una consistencia uniforme. Sazonar al gusto y servir acompañado por huevo duro picado y jamón en tiras o en lonchas. Puedes untar el salmorejo sobre una rebanada de pan de pueblo y acompañar con una loncha de jamón.

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