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Nutriguia, Marzo 2020

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Manuel Zamora

Plátano frito con tres especias

Ingredientes: 4 plátanos de Canarias, 50 g de azúcar, 1 pizca de nuez moscada, 2 pizcas de canela molida, 1/2 cucharada de vainilla en polvo, 50 g de mantequilla, 5 cl de ron blanco, Coco rallado para decorar.

Preparación

  1. Mezclar el azúcar con la nuez moscada, la canela y la vainilla.
  2. Pelar los plátanos de Canarias. Eliminar los filamentos.
  3. En una sartén antiadherente, freír los plátanos, 3 minutos por cada lado.
  4. Espolvorear los plátanos con azúcar y caramelizarlos, 1 minuto por cada lado, a fuego vivo.
  5. Mojarlos con ron y flamearlos.
  6. Dejarlos enfriar un poco.
  7. Disponer los plátanos en platos de postre, verter por encima la salsa y esparcir las ralladuras de coco.

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