Sardinas al horno sobre ensalada de aguacate y tomate

Ingredientes:
8 sardinas grandes, sin espinas y en dos lomos, 1 aguacate, 2 tomates
unas gotas de limón, 3 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen, gotas de aceite para untar la bandeja de horno, sal, 1 ramita de perejil.

Preparación

  1. Pelar y partir el aguacate y los tomates en dados. Disponer en un bol, rociar con unas gotas de limón y verter el aceite. Salar. Remover con cuidado.
  2. Engrasar una bandeja de horno, disponer en ella los lomos de sardina montados parcialmente y agrupados de 4 en 4.
  3. Introducir en el horno con el gratinador encendido durante 2-3 minutos. Retirar con espátula las sardinas para no desbaratarlas.
  4. Presentar en fuente ó plato con la ensalada de aguacate y tomate. Adornar con perejil.

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