Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Actualidad

Recetas

Novedades

Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

Libros

Los cocineros del vino

Comprar el libro Comprar el libro

  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Doris Rodríguez García

Huevos escalfados

Ingredientes: 4 huevos, 1 o 2 cucharadas de vinagre de vino blanco.

Preparación

  1. Disponer agua en una cazuela y añadir el vinagre, calentar hasta que hierva. Remover el agua con una cuchara para formar un remolino y, sobre él, dejar resbalar el huevo (ya cascado previamente en un bol o plato) volcar suave sobre el agua que ya permanece cociendo a fuego lento.
  2. Repetir la operación con el resto de los huevos, uno a uno.
  3. Cuando toda la clara esté cuajada y blanca y la yema tenga una película externa de color más apagado que cuando está crudo, sacarlos con ayuda de la espumadera y meter y sacar rápido a un bol con agua fría, para cortar la cocción de repente y eliminar cualquier resto del agua con vinagre.
  4. Colocarlos en una fuente sobre varias capas de papel de cocina para eliminar todo el agua restante.
  5. Servir calientes en compañía de una salsa
  6. Otra fórmula de esta misma receta: para 4 huevos es añadir los cuatro huevos ya sin las cáscaras en el agua hirviendo (no hacer con más de 4 huevos) y apagar el fuego, a continuación tapar el recipiente y dejar 3 minutos hasta que se cuajen al punto.
  7. Los huevos también pueden escalfarse sobre guisos de carne con patatas y sopas (como la de ajo o sopa castellana).

Comentarios de los visitantes