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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Manuel Zamora

Crepes de cereza

Ingredientes: 1 paquete de crepes. Para el relleno: 300 g. de cerezas del Jerte, 50 g. de azúcar, 1 vaso de vino blanco, 3 cucharadas de licor de cerezas del Jerte, 1 cucharada de Maizena, 2 yemas de huevo, 1/2 vaso (1 dl.) de nata líquida, 2 cucharadas de azúcar glass.

Preparación

  1. Lavar, secar y deshuesar las cerezas. Poner en un cazo el viino con el licor de cereza del Jerte y el azúcar, cocer 2 minutos, añadir las cerezas y continuar la cocción 5 minutos.
  2. Escurrir las cerezas en un colador. Medir el líquido de cocción y completar con leche hasta obtener 1/4 l. en total.
  3. Trabajar las yemas de huevo con la Maizena, añadir poco a poco la mezcla de almíbar y leche y cocer a fuego suave hasta que espese.
  4. Dejar enfriar en un cuenco, moviendo de vez en cuando para que no se forme costra. Montar la nata e incorporarla a la crema fría. Añadir las cerezas.
  5. Rellenaar las crepes con la crema y las cerezas, espolvorear con azúcar glass y, si se quiere, quemar con la placa. Conviene rellenar los crepes con antelación para que se suavicen con la humedad del relleno.

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