Ingredientes:
1 Kg de bacalao desalado en trozos, 2 manzanas reinetas, 2 cebollas rojas, 2-3 patatas, ½ l de sidra, 250 ml de leche evaporada Ideal, 1 diente de ajo, aceite de oliva virgen extra, harina y pimienta negra.
Preparación
- Dorar los trozos de bacalao en la sartén pasados previamente por harina.
- Pelar y cortar las patatas en dados grandes, cortar las cebollas en láminas finas.
- En una sartén grande rehogar en un poco de aceite las patatas, la cebolla junto con el diente de ajo picado. Cuando las patatas están ligeramente doradas añadir las manzanas peladas y cortadas en gajos, rehogar a fuego lento durante 5 minutos.
- Verter la sidra sobre la mezcla y dejarlo cocer a fuego lento durante 10 minutos aproximadamente.
- Por último añadir el bacalao sazonado con pimienta y la leche evaporada. Cocer a fuego suave durante unos minutos.
Por Marta Ruíz Aguado, dietista-nutricionista del Instituto de la Obesidad.