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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Semiesferas de chocolate a la naranja

Ingredientes: 250 gr de mantequilla, 250 gr de chocolate fondant, 4 huevos y 4 cucharadas de azúcar. Para decorar: frambuesas, mermelada y juliana de naranja.

Preparación

  1. Cortar el chocolate en trozos, ponerlos en un cazo y acercar al fuego al baño María, moviendo hasta que se funda o fundir el chocolate troceado en el microondas, durante 2,5 minutos.
  2. Batir la mantequilla en pomada con el azúcar hasta que no tenga grumos y mezclar con el chocolate sin parar de mover.
  3. Batir los huevos enteros, yema y clara, con la batidora hasta que estén espumosos.
  4. Añadir a mano la crema, llenar moldes semiesféricos o un molde engrasado y guardar en la nevera durante 2 horas.
  5. Sumergir en agua hirviendo, desmoldar y servir con frambuesas, mermelada y juliana de naranja.

De interés: una rica receta de María Jesús Gil de Antuñano, del libro Repostería casera, Coolinary, editado por LID Editorial.

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