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La Cúrcuma disminuye la inflamación y mejora el dolor

Los cambios de temperatura afectan a las articulaciones que sufren más cuando llega el frío ya que, al producir la contracción de los vasos sanguíneos, impide que la sangre llegue correctamente a músculos y también articulaciones. Además, el frio disminuye la flexibilidad de los ligamentos por lo que las probabilidades de sufrir molestias al practicar deporte aumentan.

La planta medicinal más estudiada en los últimos años por sus propiedades antiinflamatorias es la Cúrcuma. Un estudio que acaba de publicarse confirma su efecto a diferentes dosis sobre las articulaciones. Se estudiaron 150 pacientes durante 90 días y se confirmó la disminución de la inflamación (por análisis en sangre de los marcadores de la inflamación) y la mejoría del dolor.

¡Nombramos a la Cúrcuma la planta del mes!

Nutriguia, Noviembre 2019

Libros

Vuelve la Agenda Gourmet Solidaria

La editorial Oberon y el blog gastronómico Gourmet Like Me publican la ‘Agenda Gourmet 2020’ en colaboración con grandes chefs.

Estrellas Michelin como Martín Berasategui, Elena Arzak, Diego Guerrero, Susi Díaz, Mario Sandoval o Paco Roncero dan su apoyo a esta interesante iniciativa.

Sebastian Simon, autor del blog gastronómico Gourmet Like Me acaba de publicar un libro diferente y con algunas peculiaridades muy interesantes, la Agenda Gourmet 2020, editada por Oberon (Grupo Anaya). Esta agenda gastronómica para el año 2020 está repleta, a lo largo de sus páginas, de deliciosos contenidos y, además, con un fin solidario porque el 50% de los derechos será destinado a Acción Contra El Hambre, una organización sin ánimo de lucro que lucha contra las causas y los efectos del hambre.

“Con esta agenda vuelven las buenas costumbres y la conciencia social”, comenta la chef Begoña Rodrigo, quien ya apoyó la iniciativa en su anterior edición. Pero no solo ella, porque muchos otros chefs del país, han respaldado la iniciativa, como Martín Berasategui, Elena Arzak, Susi Díaz, Diego Guerrero, Mario Sandoval, Paco Roncero, Rodrigo de la Calle y Paco Morales.

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Doris Rodríguez García

Bizcocho cuatro cuartos

Ingredientes: 125 gr de azúcar molido, 125 gr de harina, 125 gr de mantequilla, 2 huevos, 1 cucharada de ralladura de limón.

Preparación

  1. Preparar un molde de unos 22 cm de diámetro, untado con mantequilla y espolvoreado de harina.
  2. Calentar el horno a temperatura media. Poner la mantequilla en un cazo y templarla hasta que esté líquida.
  3. En un bol poner los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. Remover unos minutos e incorporar la mantequilla poco a poco; a continuación agregar la harina pasada por el cedazo (un colador fino).
  4. Mezclar todo con ayuda de una varilla manual, con movimientos envolventes sin batir.
  5. Verter en el molde, ocupara como las tres cuartas partes de su altura, pues al cocer aumenta su tamaño.
  6. Meter en el horno unos 30 minutos, cubierto con papel de aluminio para que no se nos queme rápido.
  7. Antes de sacarlo comprobar que está en su punto, pinchándolo con una aguja de cocina o brocheta que debe salir limpia.
  8. Desmoldar, poner sobre la fuente y dejar enfriar.
  9. Servir espolvoreado con azúcar glass.

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