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Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Novedades

Wilkinson Xtreme 3 Ultra Flex: completamente flexible para un mejor afeitado

Sí se adapta a todos los contornos para conseguir un confort extremo en el afeitado. Wilkinson pone a disposición de aquellos hombres a los que les gusta explorar nuevos horizontes en su estilo de afeitado su última innovación en el universo del afeitado: la nueva Wilkinson Xtreme 3 Ultra Flex.

Se trata de la única maquinilla desechable completamente flexible y adaptable a cualquier contorno que ofrece una experiencia única de afeitado. Xtreme 3 Ultra Flex posee 3 hojas flexibles que, junto con la tecnología Pivot Ball, consigue un afeitado apurado y extremadamente confortable.

Libros

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Croquetas de jamón serrano a la thermomix

Ingredientes: 150 gr de jamón serrano de hembra Realvalle de Lidl, 2 huevos duros, 50 gr de aceite de oliva virgen extra, 100 gr de mantequilla, 30 gr de cebolla, 170 gr de harina, 800 gr de leche, nuez moscada, pimienta, sal.

Preparación

  1. Picar el jamón serrano con 5 golpes de Turbo. Retirar del vaso y reservar.
  2. Trocear los huevos 2 segundos, a velocidad 4. Retirar y reservar.
  3. Disponer en el vaso el aceite, la mantequilla, la cebolla y programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 1/2. Añadir la harina y programar 1 minuto, 100º, velociad 2 1/2.
  4. Incorporar los ingredientes restantes, excepto el jamón y los huevos. Mezclar 10 segundos, velocidad 6, añadir 2 cucharadas de jamón picado y programar 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4. Cuando pare el tiempo, dejar reposar unos minutos sin bajar el vaso. Agregar el resto del jamón y los huevos picados y mezclar bien con la espátula. Comprobar el punto de sazón y rectificar si es preciso.
  5. Verter las bechamel en una manga pastelera colocada en el cestillo o en una bandeja humedecida antes(para que no se seque la masa) y dejarla enfríar. Cuando esté fría, formar las croquetas (pasarlas por pan rallado, huevo batido y pan rallado) y freírlas en abundante aceite caliente (2 o 3 cada vez, para que no se rompan).
  6. Servir calientes, con una guarnición de lechuga o con ensalada de temporada.