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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Rosquillas de naranja y limón

Ingredientes: 6 huevos, el zumo de 3 naranjas, ralladura de naranja y de limón, el zumo de 1 limón, 1 vaso (de los de agua) de aceite de girasol, el mismo vaso (sólo 3/4 del mismo) de leche, 3 sobres de levadura, harina (la suficiente para hacer la masa, como 1 kilo y algo más, la que pida), 600 gr de azúcar para la masa y 1/2 kg más de azúcar para rebozar las rosquillas y aceite para freír.

Preparación

  1. Mezclar bien el aceite, el zumo de las naranjas, las ralladuras, el azúcar, los huevos, la leche y la levadura. Añadir poco a poco la harina y amasar. Dejar la masa más bien blanda y en reposo un mínimo de 1 hora.
  2. Freír las rosquillas en abundante aceite no demasiado caliente. Después de fritas y todavía calientes se pasan por azúcar.

Consejo final:

Si quieres que te queden como las de la fotografía, haz dos aros y únelos aplastando un poco, antes de freír.

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