Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Huevos rellenos de atún y cebolla

Ingredientes: 4 huevos, 125 g de atún, 70 g de cebolla, 20 g de aceite de oliva virgen, 8 aceitunas, cebollino para decorar.

Preparación

  1. Poner a hervir los huevos y dejarlos enfriar.
  2. Cortarlos por la mitad y reservarlos.
  3. Mezclar las yemas con el resto de los ingredientes (atún, cebolla, aceitunas y aceite de oliva virgen) y rellenar los huevos.
  4. Decorarlos con cebollino picado.

Consejo final: Un entrante ideal que nos proporciona proteínas de muy buena calidad y vitaminas. Para completar el menú se recomienda acompañarlo de una salsa. Con salsa: En el paso 3 sustituir el aceite de oliva por 30 g de Ligeresa Sensación. Contribuirás a darle untuosidad al plato y además lograrás disminuir la cantidad de grasa y el valor calórico total del plato, ya que una ración de Ligeresa Sensación aporta sólo un 3% de materia grasa. Sin salsa: 215 calorías por ración, con salsa: 172 calorías.