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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Bacalao rebozado con huevos y patatas

Ingredientes: Bacalao, patatas, huevos, cebolla, vino blanco, ajo, harina, clavo, pimienta negra, un cubito de caldo de pescado.

Preparación

  1. Poner el bacalao a desalar en agua 1 o 2 días antes.
  2. Pelar las patatas y cortar en rodajas un poco más gruesas que para tortilla y freírlas en aceite abundante. Sacar del aceite y rebozarlas en harina y huevo batido y volver a freír.
  3. Cocer los huevos previamente, pelarlos y cortarlos por la mitad. Rebozarlos en huevo y harina y freírlos.
  4. Escurrir el bacalao, ya desalado, rebozar también en huevo y harina y freírlo.
  5. En una cazuela colocar primero el bacalao, a continuación los huevos y por último las patatas y reservar.
  6. En una sartén con aceite freír la cebolla en tiras y el perejil, echar el vino blanco, ajo machacado, clavo, pimienta negra, laurel y el cubito de pescado. Cuando esté bien rehogado añadimos algo de agua y lo echamos todo a la cazuela con el bacalao, los huevos y las patatas.
  7. Dejar cocer todo un rato a fuego lento y servir caliente.

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