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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Salmón a la plancha con aliño de aceitunas

Ingredientes: 800 g. de salmón en lomos, 150 g. de aceitunas verdes deshuesadas, 1 cebolleta, 7 cucharadas soperas de aceite de oliva, 50 g. de aceitunas negras deshuesadas, 1 cucharadita de mostaza, sal y pimienta.

Preparación

  1. Triturar las aceitunas negras con 2 cucharadas de aceite de oliva y la mostaza. Reservar.
  2. Partir las aceitunas verdes y picar menuda la cebolleta. Mezclar con 4 cucharadas de aceite. Reservar.
  3. Hacer el salmón en plancha o sartén untada con aceite, salpimentar.
  4. Presentar en fuente o plato con el aliño de aceitunas y la pasta de aceitunas negras.

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