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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Flan de macedonia

Ingredientes: 1 bote de macedonia de frutas, 1 litro de leche, 2 croissants de chocolate (o bien 2 suizos), 6 huevos, 50 gr de azúcar, caramelo líquido.

Preparación

  1. Precalentar el horno muy bajo (unos 160º C).
  2. Caramelizar el molde elegido (se puede hacer el caramelo: poner un cazo al fuego con el azúcar y un poco de agua. Cuando tome color de caramelo, repartirlo bien por el fondo y paredes del molde.
  3. Escurrir bien la macedonia en un colador y cortar las frutas en trozos algo más pequeños (con partir por la mitad será suficiente).
  4. En un bol grande, echar los huevos, romper las yemas y echar la leche. Remover bien con la varilla de mano.
  5. Después, añadir la macedonia de frutas escurridas al bol.
  6. Cortar los croissant en láminas como de 1 cm y disponer en el fondo del molde (si se quiere se pueden cortar los croissants en trozos pequeños y añadir al bol con el resto de ingredientes.
  7. Echar la mezcla en el molde sobre las capas de croissants extendidas e introducir en el horno durante 40 minutos al baño María.
  8. Pasado el tiempo indicado, comprobar que está en su punto y bien cuajado (con ayuda de una aguja de cocina, introducir y si sale limpia está cuajado).
  9. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  10. Desmoldar y servir.

Consejo final: Servir si se desea con nata en spray por encima.

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