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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Terrina de patatas, huevos y bacon

Ingredientes: 1 kg de patatas, 4 huevos, 2 lonchas de bacon, 3 cucharadas de mantequilla, perejil, sal.

Preparación

  1. Cocer las patatas, peladas y troceadas, en rodajas gruesas o como para tortilla, con un puñadito de sal, hasta que estén tiernas; escurrir y mezclar con la mantequilla en pomada. Pasar por el pasapurés o por el chino. A continuación, repartir el puré de patatas en cuatro terrinas individuales.
  2. Cortar las lonchas de bacon en tiritas, hacerlas a la plancha en una sartén antiadherente y repartir sobre el puré de patatas, en las terrinas.
  3. Cascar un huevo en cada terrina, sazonar e introducir estas en el horno unos minutos, hasta que la clara se vuelva sólida.
  4. Sacar del horno, espolvorear con perejil picado y servir calientes.

Consejo final: Así con un solo huevo por comensal, puedes servirlo como primer plato o como segundo (en el último caso puedes añadir un huevo más por terrina), también es una cena perfecta, junto a una buena ensalada de temporada.

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