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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Doris Rodríguez García

Sopa de espárragos de Navarra trufada con vegetales mini

Ingredientes:

  • Espárragos de Navarra
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Almendras crudas
  • Vegetales mini
  • Pizca de ajo
  • Miga de pan fresca
  • Aceite de trufa
  • Germinados
  • Costrones de pan

Preparación

  1. Triturar los Espárragos de Navarra, reservando las yemas, junto con el ajo (escaldado previamente), las almendras y la miga de pan. Emulsionar poco a poco con el aceite de oliva virgen extra.
  2. Una vez triturado y emulsionado, darle un toque de trufa con el aceite trufado.
  3. En un plato sopero colocar la decoración de micro germinados, vegetales mini, yemas de espárragos y los costrones de pan.
  4. Acompañar de una jarra con la crema fría de espárragos.
  5. Decorar con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra.

Consejo final: Si no te gusta mucho el aceite de trufa (ahora muchos críticos gastronómicos están en contra de este producto y a mí, particularmente, no me hace mucha gracia) emplea un aceite de oliva virgen extra.

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